새로운 비건 푸드에 도전하다, 베제투스
많은 사람이 건강상의 이유로 채식에 관심을 갖는다. 베제투스 대표 정다정 씨의 경우도 그랬다. 건강악화로 섭식장애를 겪었던 시절, 조미료가 들어가거나 간이 센음식을 먹지 못하다보니 자연스럽게 건강식을 찾게 되었다고, 베제투스의 음식은 달걀이나 우유를 일절 넣지 않은 완전 비건용으로 조미료 대신 향신료로 특유의 풍미를 살린다. 직접 레시피를 개발한 피자와 햄버거는 그녀의 추천 메뉴, 햄버거는 현미와 렌틸콩으로 패티를 만들어 사용한다. 그녀는 스스로를 채식주의자라고 칭하지 않으며, 되려 다양한 재료와 음식을 맛볼 수 있기에 채식으로 그 맛 을 재현하고자 노력하고 있다. 앞으로 꾸준한 요리 개발을 통해 비건 파스타에 도전할 예정이라는 그녀. 베제투스에서만 맛볼 수 있는 특별한 비건푸드를 직접 경험해보길 바란다.
주소 서울시 용산구 신흥로 59 영업시간 낮 12시~오후 9시(화 요일은 오후 5시~9시, 월요일 휴무) 문의 070-8824-5959