이태원의 해방촌에서 조금만 깊이 들어가면 싱그러운 화분들이 반겨주는 채식주의자들의 아지트가 있다. 채식 메뉴로는 보기 어려운 버거와 파스타 중심의 메뉴 구성 때문에 얼핏 ‘비건 레스토랑 맞나?’ 싶은 생각이 들 수 있지만 놀랍게도 100% 비건식이다. 덕분에 채식이 낯선 사람도 친근하게 접근할 수 있다는 점이 이곳의 장점.

대표 메뉴인 베제투스 버거는 렌틸콩으로 만든 바삭한 패티와 구운 채소, 채식 마요네즈를 이용해 일반 버거에 지지 않는 감칠 맛을 자랑한다. 특히 비건 음식에서는 고기를 대체하려 견과류를 사용하는 경우가 많은데, 알레르기가 있는 사람을 고려한 넛츠 프리 메뉴와 소화가 잘 안 되는 사람들 고려한 글루텐프리 메뉴를 따로 제공하는 배려심은 이곳을 찾게 되는 또 하나의 이유다.

Enter into Haebangchon in Itaewon and there’s a gathering spot full of green plants waiting for vegetarians. At first glance, it doesn’t look like a vegan restaurant at all because they have burgers and pastas on the menu, but don’t be alarmed. It’s one hundred percent vegan food. The best part about this place is that vegetarian newbies can try without thinking twice about it. Their signature menu, the Vegetus Burger is made with a lentil patty that gets crispy on the outside, served with grilled vegetables and veggie mayonnaise, that work together to bring out an umami that’s comparable to regular burgers.

A lot of vegan foods replace meat with nuts, which is problematic for people with allergies. For those with allergies, they offer a nut-free option; and a gluten-free one for people with wheat digestion problems. Their attention to detail and customer consideration is another reason this place is a must.