해방촌의 언덕을 따라 올라가다 보면 마주하게 되면 비건 레스토랑. 베제투스. 건강식을 만드는 이미지와 부합하는 플렌테리어로 마치 식물원에 온 듯한 느낌이 든다. 은은한 조명과 우드테이블이 더해져 이국적이면서도 편안한 분위기가 물씬 풍기는 곳으로 이태원에서는 비건식으로 이미 소문이 자자하다. 외식에 흥미가 많았던 정다정 대표는 바르셀로나에서 처음 비건식을 맛보게 된 것을 계기로 채식고기도 맛있을 [...]

더 나은 세상을 만드는 식당 정다정 베제투스 대표 해방촌의 채식 레스토랑 베제투스의 대표 정다정은 비건이 아닌 이들도 오늘 한 끼로 채식 옵션을 선택할 수 있는 ‘모두의 비건’을 꿈꾼다. 채식 레스토랑 베제투스를 오픈하게 된 계기는 무엇인가? 스물다섯 무렵에 섭식장애로 고생을 했다. 고기나 달걀, 우유 등이 몸에 맞지 않고 소화도 안 돼 [...]

Vegetus 베제투스 이태원의 해방촌에서 조금만 깊이 들어가면 싱그러운 화분들이 반겨주는 채식주의자들의 아지트가 있다. 채식 메뉴로는 보기 어려운 버거와 파스타 중심의 메뉴 구성 때문에 얼핏 '비건 레스토랑 맞나?' 싶은 생각이 들 수 있지만 놀랍게도 100% 비건식이다. 덕분에 채식이 낯선 사람도 친근하게 접근할 수 있다는 점이 이곳의 장점. 대표 메뉴인 베제투스 버거는 [...]

플랜테리어 식물원이 연상될 만큼 다채로운 식물이 곳곳에 가득하다. 스페인 바르셀로나 비건 레스토랑들의 자연 친화적인 콘셉트를 참고했으며, 숲속에 있는 듯 편안한 느낌을 주고자 했다. MENU 1 베제투스버거 렌틸콩과 현미, 귀리로 직접 만든 패티에 구운 가지와 양파, 버섯, 상추, 새싹채소, 토마토 등 싱싱한채소를올린후고수페스토를더해 이국적인 풍미와 감칠맛을 살렸다. 2 라자냐 압착한 두부피 사이에 [...]