베제투스 'VEGETARIAN'의 어원에서 갖고 온 이름 베제투스는 건강한 햄버거와 라자냐 등을 만드는 곳이다. 시중의 햄버거에서는 느끼기 어려운 특별한 맛이다. 햄버거 패티는 렌틸콩 베이스에 양파, 버섯 등이 들어가 고소한 맛과 부드러운 식감을 선사한다. 비건치즈를 사용한 라자냐는 실제 라자냐와 매우 비슷한 맛이지만 덜 자극적이고 깔끔하다. 심플한 벽과 짙은 목재 테이블이 어우러지는 공간에 [...]

정다정 대표의 수려한 외모 때문만이 아니라 베제투스의 요리와 친절한 서비스는 단골을 만들어낼 수밖에 없다. 특히, 채식주의자들에게 이곳은 절대적으로 필요한 곳, 맛있는 비건 요리와 디저트, 와인과 음료를 즐길 수 있기 때문이다. 재미있는 사실은 정대표 본인은 정작 비건을 지향하는 다이어트는 하지 않았다고. 어릴 적부터 요리를 너무 좋아하던 그녀는 직업적으로 엄청난 스트레스를 겪으며 섭식장애가 [...]

새로운 비건 푸드에 도전하다, 베제투스 많은 사람이 건강상의 이유로 채식에 관심을 갖는다. 베제투스 대표 정다정 씨의 경우도 그랬다. 건강악화로 섭식장애를 겪었던 시절, 조미료가 들어가거나 간이 센음식을 먹지 못하다보니 자연스럽게 건강식을 찾게 되었다고, 베제투스의 음식은 달걀이나 우유를 일절 넣지 않은 완전 비건용으로 조미료 대신 향신료로 특유의 풍미를 살린다. 직접 레시피를 개발한 [...]