베제투스 VEGETUS 이태원 해방촌에 위치한 비건 레스토랑 베제투스는 햄버거, 피자, 라자냐 등 전 메뉴가 비건메뉴다. 베지테리언(Vegetarian)의 어원이 된 라틴어 베제투스를 카페명으로 하고 있는 이곳의 정다정 대표는 4년 전 섭식장애를 겪었다. 몸이 힘들어 먹기 버거운 육류나 조미료를 피하게 된 것이 건강음식을 찾게 된 이유다. 요리를 좋아하던 그녀는 힘들었던 모델생활을 접고, 유럽여행을 [...]

베제투스 'VEGETARIAN'의 어원에서 갖고 온 이름 베제투스는 건강한 햄버거와 라자냐 등을 만드는 곳이다. 시중의 햄버거에서는 느끼기 어려운 특별한 맛이다. 햄버거 패티는 렌틸콩 베이스에 양파, 버섯 등이 들어가 고소한 맛과 부드러운 식감을 선사한다. 비건치즈를 사용한 라자냐는 실제 라자냐와 매우 비슷한 맛이지만 덜 자극적이고 깔끔하다. 심플한 벽과 짙은 목재 테이블이 어우러지는 공간에 [...]

정다정 대표의 수려한 외모 때문만이 아니라 베제투스의 요리와 친절한 서비스는 단골을 만들어낼 수밖에 없다. 특히, 채식주의자들에게 이곳은 절대적으로 필요한 곳, 맛있는 비건 요리와 디저트, 와인과 음료를 즐길 수 있기 때문이다. 재미있는 사실은 정대표 본인은 정작 비건을 지향하는 다이어트는 하지 않았다고. 어릴 적부터 요리를 너무 좋아하던 그녀는 직업적으로 엄청난 스트레스를 겪으며 섭식장애가 [...]